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湘菜大师齐聚祁东品评黄花宴
2018/6/22 17:33:01   来源:  作者:  录入:  打印本页

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湘菜大师们在品评参赛菜品

        红网祁东分站6月22日讯(记者 叶芳)21日,2018中国黄花菜之乡祁东黄花菜美食文化节厨艺大赛决赛举行。湘菜大师徐大斌、王伏明、罗干武、张小春、曾广富等人受邀担任本次大赛评审,他们都是中国湘菜界重量级人物。

湘菜大师徐大斌作为裁判代表进行宣誓

       徐大斌(中国烹饪大师、湘菜大师、湖南唯一享受省政府专家津贴的湘菜烹饪专家、毛家菜第一传承人、韶山宾馆副总经理兼行政总厨。)

湘菜大师王伏明(右一)点评黄花菜品

  王伏明(湖南益阳南县人,厨龄47年,曾供职于湖南省委接待处,师从湘菜泰斗聂厚忠,亦得“食神”石荫祥亲授。中国烹饪大师,湘菜大师,国家厨师协会专业评委,曾获中华金厨奖。)

湘菜大师罗干武在评审

  罗干武(生于1951年,厨龄47年。中国烹饪大师,中国湘菜大师,国家级高级考评员,高级烹调技师,曾任省人大大华宾馆总厨师长,长沙新东方烹饪大师特聘金牌示范大师。)

湘菜大师张小春在品评参赛菜品

        张小春(中国湘菜大师,国家高级烹饪技师,湖南省职业技能鉴定委员会专家,中华金厨奖获得者)

湘菜大师曾广富在指导祁东厨师

         曾广富(湖南益阳南县人,国家高级技师、湘菜大师、国家职业技能鉴定高级考评员,中华金厨奖获得者。)

湘菜大师们与 评选出的“祁东十大名厨”合影

        黄花盛宴,醉美祁东。湘菜大师们有着丰富实战经验和高度的业内声望,有一颗为高端餐饮业推波助澜的决心,更有一颗为推广祁东黄花菜的热忱之心。赛后,记者很荣幸采访到了王伏明、张小春、曾广富三位湘菜大师,一起来听听他们怎么评价祁东黄花菜,准备如何为推介宣传祁东黄花菜助力发声?

  王伏明:祁东黄花菜历史悠久,种植面积大,可蒸可炒可炸可炖,适用于我们厨师的各种烹调技术,是我们厨师的一个好食材,在我们整个湘菜制作中祁东黄花菜也是一种很有地位的食材,加工方便,既有功效,又有药效,多吃黄花菜,能够提升我们自身的免疫力和抵抗力。作为一名湘菜大师,我想和祁东合作,共同宣传黄花菜,也希望祁东的父老乡亲们,一定要做好黄花菜从采摘到销售环节的健康与无污染,与我们共同推动祁东黄花菜进超市,进每家每户的餐桌。

  张小春:现在的经济发达,交通运输各方面都比较发达,只有互相交流才能达到共识。像黄花菜美食文化节这样的活动要经常搞,才能够更好地推广黄花菜,还要研制一些新的产品,新的口味,要不断有新的东西出来,黄花菜才能卖得更好,同时要有配套的东西,告诉大家黄花菜怎么吃有营养。推广黄花菜要请进来,走出去,请进来,就是要把全国各地的经销商和全国各地的顶级大厨请进来多做活动,走出去,就是要推出去,要发动更多人吃黄花菜,让更多人知道祁东黄花菜是绿色的,是环保的。

  曾广富:在我们小的时候就知道,黄花菜是一个很好的东西,黄花菜对于哺乳期的妇女有很大的作用,可以用于发奶,除此之外,黄花菜对于治疗痛风也是功效显著。祁东盛产黄花菜,是中国“黄花菜之乡”,此次厨艺大赛祁东的各位厨师水平不错,而且都很用心。我们要通过黄花菜美食节,把祁东的黄花菜推上餐桌,让它走出祁东,走出湖南,然后走向全国。农民种植黄花菜,前景会很好,潜在市场很大。我作为湖南的厨师,有义务把黄花菜等湖南特产推上千家万户的餐桌。

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