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黄花盛宴 醉美祁东
黄花菜美食文化节厨艺大赛决赛开赛
2018/6/21 11:57:52   来源:红网祁东分站  作者:周俊霖  录入:周俊霖  打印本页

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        红网祁东分站6月21日讯(记者 周俊霖)黄花盛宴,醉美祁东。21日上午,2018中国黄花菜之乡·祁东黄花菜美食文化节厨艺大赛决赛在红火大酒店开赛,我县44位厨师精英以黄花菜为主题现场制作菜肴,共同竞争“祁东十大名厨”的荣誉。

  据悉,此次厨艺大赛是黄花菜美食文化节的主要活动之一,旨在推介黄花菜美食,促进厨艺交流,活跃我县餐饮经济。进入决赛的44位选手每人在规定时间内制作一道黄花菜主题菜品和一道自选菜品。由湘菜大师罗干武、王伏明、曾广富、徐大斌、张小春等人组成的决赛评审组对选手作品进行评判打分,采取双盲打分制,从菜品品质和操作流程规范性等标准对选手作品进行综合评分,按选手得分高低顺序,选拔出前十名选手为“祁东十大名厨”。

  活动上,进入决赛的44位厨师选手个个摩拳擦掌,在厨房里大秀厨艺。在比赛现场,只见选手们紧张地忙碌着,黄花菜等食材在刀下发出“哐哐”声响,然后变成有规则的条状、片、块、末、茸。不到一会儿功夫,食材处理完毕,点火、上灶、下油、下料、翻炒、调味、出锅、盛盘……动作连贯、一气呵成,顿时,一道道与黄花菜有关的美味佳肴呈现在大众面前,让人赏心悦目、拍手叫好。

         伴随着记者镜头,我们来到了厨艺大赛参赛菜品展览现场。爽口萱糕、金针肉丝、黄花蛋卷、锦绣鱼球等等,琳琅满目,色泽诱人,引得观摩者竞相拍照。

         比赛分四批进行,上午两批,下午两批。当天上午,评审团通过对第一、二批菜品评判,认为部分选手烹饪技术精湛,设计上有创意,体现了较强的艺术性,但仍需在菜面、菜品上进一步加强品质,厨师队伍也需进一步提升。

        活动前,县委副书记周志敏、县委常委、统战部长邹文胜等领导察看了比赛现场,对赛事具体工作进行了指导。

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